Updated at: 02.09.2026
কলকাতা: শহরের জনপ্রিয় স্ট্রিট ফুডকেন্দ্রগুলিতে খাবারের মান ও স্বাস্থ্যবিধি নিয়ে এবার আরও কড়া অবস্থান প্রশাসনের। ডেকার্স লেন থেকে শিয়ালদহ—বিভিন্ন এলাকায় রাস্তার ধারে খাবার তৈরি ও বিক্রির ক্ষেত্রে স্বাস্থ্যবিধি মানা হচ্ছে কি না, তা নিয়ে নজরদারি বাড়ানোর উদ্যোগ নেওয়া হচ্ছে।
দীর্ঘদিন ধরেই কলকাতার ডেকার্স লেন স্ট্রিট ফুডপ্রেমীদের অন্যতম পছন্দের জায়গা। চিকেন স্টু, ফিশ ফ্রাই, চপ, কাটলেট থেকে শুরু করে নানা ধরনের খাবারের জন্য পরিচিত এই এলাকা। তবে অতীতে ডেকার্স লেনের খাবারের দোকানগুলির আশপাশে অপরিষ্কার পরিবেশ, নর্দমার কাছে বাসন ধোয়া এবং খোলা জায়গায় রান্নাবান্না নিয়ে অভিযোগ উঠেছে।
শহরের স্ট্রিট ফুডের জনপ্রিয়তার পাশাপাশি খাবারের নিরাপত্তা নিয়েও প্রশ্ন উঠছে। নোংরা পরিবেশে খাবার তৈরি, অপরিষ্কার জল ব্যবহার কিংবা দীর্ঘক্ষণ একই তেল ব্যবহার করলে খাদ্যদূষণের ঝুঁকি বাড়তে পারে। ফলে খাবার তৈরির জায়গা, কাঁচামাল সংরক্ষণ, রান্নার পাত্র এবং ব্যবহৃত তেলের মান—সবকিছুর উপর নজরদারি জরুরি।
প্রশাসনের তরফে বার্তা স্পষ্ট—ফুটপাত বা রাস্তার জায়গা দখল করে ব্যবসা চালানোর পাশাপাশি স্বাস্থ্যবিধি লঙ্ঘনও বরদাস্ত করা হবে না। নিয়ম না মানলে সংশ্লিষ্ট দোকান বা স্টল সরিয়ে দেওয়ার মতো পদক্ষেপ করা হতে পারে।
তবে কলকাতার স্ট্রিট ফুডের ঐতিহ্য বজায় রেখেই স্বাস্থ্যসম্মত পরিবেশ তৈরি করাই মূল লক্ষ্য হওয়া উচিত বলে মনে করছেন সংশ্লিষ্টরা। কারণ ডেকার্স লেনের মতো জায়গা শুধু খাবারের বাজার নয়, কলকাতার খাদ্যসংস্কৃতিরও গুরুত্বপূর্ণ অংশ।
এখন নজর থাকবে প্রশাসনের পরবর্তী অভিযানে—স্বাস্থ্যবিধি না মানা স্ট্রিট ফুডের বিরুদ্ধে কতটা কঠোর পদক্ষেপ নেওয়া হয়, সেটাই দেখার।
